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Manuale dei cibi fermentati - Michela Trevisan

PREZZO: GRATIS
FORMATO: PDF EPUB MOBI
DATA DI RILASCIO: 29/10/2019
DIMENSIONE DEL FILE: 12,95
ISBN: 9788866815143
LINGUAGGIO: ITALIANO
AUTORE: Michela Trevisan

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Descrizione:

La fermentazione dei cibi è una tecnica antica di conservazione e manipolazione degli alimenti, che oggi merita di essere riscoperta per le sue qualità salutari e per contrastare l'omologazione del gusto prodotta dell'industria alimentare. Questo ricettario insegna ad autoprodurre, con grande soddisfazione e pochissima spesa, molti cibi fermentati che renderanno più appetitose le nostre pietanze. Pane lievitato con la pasta madre, aceto di vino e di mele, crauti, verdure lattofermentate e diversi tipi di frutta, olive in salamoia, kefir, sidro, yogurt, cagliata, formaggio di mandorle... con poca spesa e poco tempo possiamo creare alimenti gustosi, che nello stesso tempo migliorano la salute del nostro intestino e del sistema immunitario. Inoltre nel libro non mancano incursioni nelle tradizioni alimentari di altri paesi: la tarhana/trahana greca e turca, le dosa indiane, l'amasake giapponese e tante altre ricette portano sulle nostre tavole tecniche e sapori meno consueti. Le foto che accompagnano le ricette sono un ulteriore invito a produrre in casa i propri cibi fermentati.

...nuale dei Cibi Fermentati - eBook di Michela Trevisan - Come preparare olive in salamoia, sidro, formaggio di mandorle - Scoprilo sul Giardino dei Libri ... Manuale dei cibi fermentati - Michela Trevisan - Google Libri ... . Il manuale dei cibi fermentati 27 In quest'era di "globalizzazione-omologazione" spaventa, a dir poco, la potenziale sconfinata differenza di sapore e consistenza ottenibile da preparazioni di ... "Manuale dei cibi fermentati", Michela Trevisan, ed. Terra Nuova, 2009. Le due ricette riguardano rispettivamente la fermentazione "tipo crauti", ovvero la salatura diretta delle verdure, che può essere ... Il vero manuale dei cibi fermentati - Terra Nuova ... . Terra Nuova, 2009. Le due ricette riguardano rispettivamente la fermentazione "tipo crauti", ovvero la salatura diretta delle verdure, che può essere effettuata con tutte, veramente tutte le verdure tagliate a pezzi o in sottili lamelle. La seconda riguarda la fermentazione in salamoia. MANUALE DEI CIBI FERMENTATI. ... prima della "rivoluzione" del frigorifero l'uomo aveva la necessità di conservare alcuni cibi. E perché introdurli oggi nella propria dieta? Perché sono facilmente digeribili e benefici per la salute di intestino e sistema immunitario, ... Dopo una breve pausa torno a presentarvi un libro di cucina per la raccolta del giovedì del libro di cucina dell'amica Annalisa di Passato fra le mani. e in particolare vi voglio parlare de "Il manuale dei cibi fermentati" di Michela Trevisan per TerraNuova edizioni.Si tratta di un libro cha ho acquistato ormai svariati anni fa, quando mi avvicinavo timidamente al mondo dell'autoproduzione ed ... MANUALE DEI CIBI FERMENTATI. By Marta Pietroboni | 16 Novembre 2017. Se non mangiate o non sapete che sono (e che benefici abbiano) i cibi fermentati, oggi non siete nessuno (pare). Quindi, se avete voglia di scoprire qualcosa su uno dei temi più in voga tra i foodies, ecco che vi veniamo in aiuto. Download immediato per Manuale dei cibi fermentati, E-book di Michela Trevisan, pubblicato da Terra Nuova Edizioni. Disponibile in EPUB, Mobipocket. Acquistalo su Libreria Universitaria! Manuale Dei Cibi Fermentati è un libro di Trevisan Michela edito da Terra Nuova Edizioni a maggio 2013 - EAN 9788866810278: puoi acquistarlo sul sito HOEPLI.it, la grande libreria online. Amati da chi predilige un'alimentazione naturale, i cibi fermentati sono utili per favorire la digestione e come antiossidanti.. Tecnica nata per conservare gli alimenti, la fermentazione fa parte di ogni cultura gastronomica. Anche di quella a noi più familiare: vino, birra, yogurt, pane devono il loro aspetto finale all'azione fermentativa di lieviti e microrganismi. Il Manuale dei cibi fermentati. Si potrebbe pensare che, con l'avvento del frigorifero, la fermentazione come metodo di conservazione sia una cosa superata.Eppure, è un processo che persiste in ......