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Non è il solito brodo - Andrea Berton

PREZZO: GRATIS
FORMATO: PDF EPUB MOBI
DATA DI RILASCIO: 14/03/2017
DIMENSIONE DEL FILE: 7,79
ISBN: 9788891810076
LINGUAGGIO: ITALIANO
AUTORE: Andrea Berton

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Descrizione:

"Perché un libro? Per raccontare venticinque anni di cucina: una vita, ora che ci penso, anche se la passione per questo lavoro e la voglia di migliorarsi sono le stesse di quando arrivai a Milano per la prima volta. Non ho voluto fare il "solito libro" - stavo per scrivere il "solito brodo" - per gli addetti ai lavori o i gourmet: il mondo della cucina è in costante evoluzione, ci sono nuovi cibi e le tecniche si rinnovano di continuo. Non bisogna mai stare fermi, insomma. Così ho deciso che da un lato era giusto esprimere quello che sono attraverso le ricette della mia storia e, dall'altro, mostrare la loro replicabilità, in forma quasi originale, da parte di un appassionato. Ogni ricetta che seguirà, preparata al ristorante, nasce da un pensiero e da uno studio: è per questo che, al posto della stesura tradizionale, ho voluto "raccontarla" E ogni ricetta troverà riscontro in un'altra - più semplice ma altrettanto gustosa - nella parte opposta del libro, nella pagina indicata dal numero arabo. Per me è il metodo migliore per capire che non esistono l'alta e la bassa cucina, ma solo quella buona e quella cattiva. E che la differenza è più sottile di quanto si pensi." (Andrea Berton)

...È del 2005 la collaborazione con il Ristorante Trussardi alla Scala dove ottiene la prima stella Michelin nel 2008 e la seconda nel 2009, ... Amazon.it:Recensioni clienti: Non è il solito brodo ... ... Giunto all terza ristampa, "Non è il solito brodo" è il libro in cui lo chef racconta venticinque anni di cucina. Un libro di ricette che si discosta da quelli tradizionali per la sua insolita struttura: da un lato troverete le ricette dello chef in versione "raccontata", dall'altro le stesse in versione facilmente replicabile da parte di un appassionato. Chef stellato, nonché autore del libro Non è il solito brodo (Ed. Mondadori), piatto che è diventato una delle sue specialità, Berton ... "Non è il solito brodo": ecco il primo libro di Andrea ... ... . Chef stellato, nonché autore del libro Non è il solito brodo (Ed. Mondadori), piatto che è diventato una delle sue specialità, Berton muove i primi passi nella cucina di Gualtiero Marchesi e ... Non è il solito brodo da un lato mostra i piatti del ristorante (complessi, millimetrici, tecnicissimi) e dall'altro spiega le ricette di casa, fattibili da un appassionato con strumenti non ... Non è il solito brodo è un libro di Berton Andrea , pubblicato da Mondadori Electa nella sezione ad un prezzo di copertina di € 35,00 - 9788891810076 NON È IL SOLITO BRODO Autore: Berton Andrea Editore: Mondadori Electa ISBN: 9788891810076 Numero di tomi: 1 Numero di pagine: 158 Anno di pubblicazione: 2017. Prezzo di listino: € 35,00 Sconto: 5 % Prezzo scontato: € 33,25. Attualmente non disponibile ... Compra il libro Non è il solito brodo di Andrea Berton; lo trovi in offerta a prezzi scontati su Giuntialpunto.it Non è il solito brodo Il brodo non si allunga. Anzi, si concentra fino a farlo diventare così importante e condensato al punto da poter essere messo giù nero su bianco senza sbavature, traducendo in semplice quel che semplice -però- solo appare, come fare un brodo. Il brodo è anche lo scrigno prezioso da cui provengono lesso e bollito. I pezzi di carne da mettere nel brodo possono essere più o meno pregiati. Dipende dall'uso che ne devi fare. Se è solo il brodo quello che ti serve, usa dei tagli poco pregiati (= poco costosi)....